Ο Γεώργιος (Γιώργος) Αντωνίου έλαβε το διδακτορικό του δίπλωμα στην Ιστορία και τον Πολιτισμό από το Ευρωπαϊκό Πανεπιστημιακό Ινστιτούτο της Φλωρεντίας (2007), ενώ απέκτησε το πτυχίο και το μεταπτυχιακό του από το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης (1996 και 2000 αντίστοιχα). Είναι πρώην ερευνητής του Ιδρύματος για τη Μνήμη της Shoah στο Παρίσι (2005- 2007) και πρώην επισκέπτης καθηγητής στο Πανεπιστήμιο Yale (2007-2008) και στο Πανεπιστήμιο Κύπρου (2008-2009). Κατέχει την έδρα Εβραϊκών Σπουδών από το 2015 και από το 2019 είναι μέλος ΔΕΠ στο Τμήμα Ιστορίας και Αρχαιολογίας. Το 2019 του απονεμήθηκε το Βραβείο Baron Velge για την έρευνα και τη διδασκαλία σχετικά με τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο και κατείχε, ως επισκέπτης μελετητής, τη Διεθνή Έδρα για τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο στις Βρυξέλλες (ULB). Είναι μέλος της Διεθνούς Συμμαχίας για τη Μνήμη του Ολοκαυτώματος από το 2018 (Εκπαίδευση).

Ο Επίκουρος Καθηγητής Αντωνίου έχει δημοσιεύσει εκτενώς για την ελληνική δεκαετία του ’40 και τα επακόλουθα της δεκαετίας. Το 2018 κυκλοφόρησε από τον εκδοτικό οίκο Cambridge University Press ο τόμος που συν-επιμελήθηκε (με τον Dirk Moses) για το Ολοκαύτωμα στην Ελλάδα. Οι πρόσφατες δημοσιεύσεις του περιλαμβάνουν τα εξής: (Χεκίμογλου, Οι Εβραίοι της Ελλάδας, Αλεξάνδρεια, 2022. Αντωνίου, Γ., Ντίνας, Ε. και Κοσμίδης, Σ. (2020), “Συλλογική θυματοποίηση και κοινωνική προκατάληψη: Μια θεωρία του αντισημιτισμού μετά το Ολοκαύτωμα. Political Psychology”, 41: 861- 886. Παπαμίχος Χρονάκης, Π., & Αντωνίου, Γ. (2019). Από την ατομική επιβίωση στα κοινωνικά δίκτυα των επιζώντων: Επανεξετάζοντας το ψηφιακό αρχείο του ελληνικού Ολοκαυτώματος. Umanistica Digitale, 3(4).

Είναι ο εκπρόσωπος της Ελλάδας σε δύο έργα του Ορίζοντα2020, www.repast.eu (σχετικά με τη σύνδεση μεταξύ προβληματικού παρελθόντος και σημερινών κοινωνιών,2018-2021) και https://www.ehri-project.eu/, σχετικά με την ψηφιακή υποδομή και τα αρχεία και τους πόρους του Ολοκαυτώματος(2021-2024). Έχει συμμετάσχει ενεργά σε πολλά ερευνητικά προγράμματα, είτε ως επικεφαλής είτε ως συμμετέχων, τα οποία επικεντρώθηκαν στα Στρατόπεδα Συγκέντρωσης στην Ελλάδα, στη μνήμη του Ολοκαυτώματος, στον Ψυχρό Πόλεμο και στη διεξαγωγή συνεντεύξεων προφορικής ιστορίας. Ορισμένα από τα πρόσφατα ερευνητικά του προγράμματα συνδυάζουν την ιστορική έρευνα με ψηφιακές εφαρμογές, όπως τα προγράμματα Mapping the Memory & Mapping the Jewish Childhood. Ο κ. Αντωνίου έχει λάβει υποτροφίες και χορηγίες από το Ίδρυμα Ελληνικών Υποτροφιών, το Ινστιτούτο Remarque, το Ευρωπαϊκό Πανεπιστημιακό Ινστιτούτο, το Πρόγραμμα Υποτρόφων Διασποράς Σταύρος Νιάρχος(Host) και τη Γεννάδειο Βιβλιοθήκη κ.ά.